清理鱼内脏的步骤如下：

清洗鱼身

将鱼清洗干净，用厨房纸吸干鱼身体表面的水分。

切开鱼腹

翻过鱼肚子，找到鱼的肛门（小孔），用刀在这个位置向下切约0.5厘米，切断鱼内脏和身体的连接。

插入筷子

将鱼嘴掰开，取一根筷子贴着鱼嘴角的位置向下插进去，再取另一根筷子用同样的方法插入鱼腹，两根筷子同时插到底部。

旋转筷子

捏着两根筷子轻轻转动两圈，然后轻轻将筷子取出，鱼的内脏会缠绕到筷子上。

取出内脏

将鱼腹处切开，查看里面是否干净，如果还有残留，可以再次插入筷子搅动几下后拉出。

清理鱼鳃

如果鱼鳃部位有黑色筋膜，将其去掉。

将鱼鳃从鱼头上剁掉。

冲洗干净

在冷水中把鱼的里里外外清洗干净，确保所有内脏和鳃都被清理干净。

通过以上步骤，你可以有效地清理鱼内脏，确保鱼的清洁和卫生。