一、韭菜炒香干

材料

韭菜：200g（切4cm长段）

香干：3块（切薄片）

大蒜：3瓣（切末）

干辣椒：2个（可选）

生姜丝：1小撮

生抽：1勺

老抽：半勺

盐：1/4茶匙

鸡精：少许（可选）

步骤

1. 香干焯水后过凉，保持脆嫩口感。2. 热锅冷油，爆香姜蒜辣椒（30秒）。3. 加入香干中火翻炒至边缘微焦（约2分钟）。4. 倒入韭菜大火翻炒20秒，加盐调味出锅。

二、虾仁滑蛋

材料

鲜虾仁：200g（去虾线、吸干水分）

鸡蛋：5个

料酒：2勺

盐：1/2茶匙

黑胡椒：适量

葱花：1小把

步骤

1. 虾仁用盐、黑胡椒、料酒腌制10分钟。2. 鸡蛋打散加盐，水淀粉调成蛋液（嫩滑效果更佳）。3. 热锅凉油，先炒虾仁至变色盛出。4. 重新热油，倒入蛋液划圈翻炒至半凝固，放回虾仁，撒葱花关火。

三、小白菜炒豆腐

关键技巧：豆腐需提前煎至两面金黄，避免碎裂。 材料

小白菜：1颗（帮子+叶子分开）

豆腐：1块（切方块）

生抽：1勺

老抽：半勺

盐：适量

葱姜末：适量

步骤

1. 豆腐煎至金黄后盛出备用。2. 炒锅留底油，爆香葱姜末，加入小白菜翻炒至断生。3. 倒入豆腐，加生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。

四、清蒸鲈鱼

材料

鲈鱼：1条（约200g）

葱姜：适量（切丝）

料酒：1勺

生抽：2勺

蒸鱼豉油：1勺

热油：适量

步骤

1. 鲈鱼腌制15分钟（葱姜料酒+盐）。2. 上锅蒸10-15分钟，取出后倒掉汁水，重新撒葱姜。3. 淋上热油和蒸鱼豉油，翻炒均匀即可。

五、蒜蓉西兰花

材料

西兰花：250g（切小块）

蘑菇：100g（鲜蘑）

胡萝卜：50g（切片）

大蒜：5瓣（拍碎）

生抽：1勺

蚝油：1勺

盐：适量

植物油：20g

步骤

1. 西兰花、蘑菇、胡萝卜焯水后过凉。2. 炒锅爆香蒜末，加入蔬菜翻炒至熟透。3. 加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可。

六、冬瓜丸子汤

材料

冬瓜：400g（去皮切片）

肉馅：150g（加盐、生抽、淀粉腌制）

莴笋丝：适量

姜汁：1勺

盐：适量

步骤

1. 肉馅制成丸子，冬瓜焯水后备用。2. 炒锅加水烧开，先煮丸子至浮起，再加入冬瓜、莴笋丝。3. 加盐调味，煮至冬瓜透明即可。