捏包子褶的方法如下：

准备阶段

面团要揉得细腻，这样包出来的包子才好看。

馅料要放得多一些，俗话说“皮儿薄馅儿大，馅儿多包子才好吃”。

捏褶技巧

右手沾干面糊：防止粘连。

选择边：随便找一个边开始捏褶。

大拇指不动：用食指往前赶褶，把它捏起来。

顺着一个方向拿褶：确保每一个褶都拿到食指第一个关节这个地方，这样拿出来的褶大小均匀又好看。

不要用食指尖尖捏：避免褶太大，影响美观。

不要用手挡：直接轻轻地拿，转圈儿拿褶。

收口不要直接按：要扭一下，转着按一下。

不同类型包子

闭口型：包入适量馅料后，右手捏住面皮依次捏出包子褶，收口时捏紧，收口处往上提一下即可。

开口型：捏到收口处连接开始起褶的地方，最后用手指捏住旋转出褶子边和一个圆圆的凹陷。

麦穗型：用食指和拇指从底部开始捏一个褶，后顺着食指方向往前捏，左边一下右边一下，直到最后捏紧变成尖尖。

其他注意事项

蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷，蒸出来的包子才能又大又松软。

通过以上步骤和技巧，你可以捏出既好看又好吃的包子。记得在实际操作中多练习，掌握好力度和节奏，就能包出漂亮的包子褶。