安琪酵母的使用方法可归纳为以下要点，结合权威信息整理如下：

一、核心使用步骤

激活酵母

将安琪酵母粉与温水（约37℃）混合，搅拌至溶解并产生泡沫，静置10-20分钟激活。 *注意：避免使用热水，否则会破坏酵母活性。*

混合面粉

将激活后的酵母液分次加入面粉中，边加边搅拌成絮状，再揉成光滑面团。揉面时可加入少量糖或盐调节筋性。

第一次发酵

盖湿布或保鲜膜，放置在温暖处（28-37℃）静置1-4小时，至体积膨胀至原2倍大，表面有蜂窝状气泡。

二次揉面（可选）

发酵后，可加入少量面粉继续揉面，提升馒头造型和口感。

蒸制

馒头坯子二次饧发后，水开后蒸15-20分钟，焖2-3分钟，关火后焖5分钟再开盖。

二、关键注意事项

用量调整：

500克面粉通常使用3-10克酵母，具体根据温度和发酵时间调整。冬季可适当增加用量。- 温度控制：发酵温度直接影响时间，28℃室温约30分钟，37℃温水可缩短至1小时。- 保存方法：密封阴凉处，避免阳光直射和高温。通过以上步骤，可高效制作出蓬松松软的馒头、包子等面食。