蟛蜞与螃蟹的区别主要体现在以下几个方面：

体型

蟛蜞：淡水产小型蟹类，头胸甲略呈方形，体宽通常在3-4厘米之间。

螃蟹：体型较大，头胸甲形状因种而异，体宽通常大于蟛蜞。

生活习性

蟛蜞：主要生活在淡水中，有些种类如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海。

螃蟹：生活习性多样，有些蟹类完全在淡水中生长繁殖，有些则在山区溪流的石块下生活，有些会穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期迁移下海。

食性

蟛蜞：以腐植质为主食，主要吃河里的微生物、紫泥、小贝壳等。

螃蟹：食性多样，既有杂食性的蟹类，也有肉食性的蟹类，如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等。

分布范围

蟛蜞：主要分布在辽东半岛、江苏、福建等地。

螃蟹：分布广泛，既包括淡水蟹也包括海水蟹。

食用方法

蟛蜞：秋冬季节成熟，被捕来制成蟛蜞酥、蟛蜞酱等食品。

螃蟹：食用方法多样，常见的有爆炒、清蒸、熬粥等。

其他特征

蟛蜞：背壳颜色较浅，多为青褐色，大爪较粗。

螃蟹：背壳颜色较深，根据种类的不同，颜色也会有所差异。

综上所述，蟛蜞与螃蟹在体型、生活习性、食性、分布范围、食用方法等方面均有明显的区别。蟛蜞是一种小型淡水蟹类，以腐植质为主食，而螃蟹则分布广泛，食性多样，既有淡水蟹也有海水蟹。