蟛蜞 是可以吃的。以下是一些关于蟛蜞食用的信息：

营养成分：

蟛蜞含有丰富的营养成分，包括蛋白质、微量元素（如钙、铁、锌等）。这些成分对人体有重要作用，例如蛋白质是维持身体正常生理功能的关键，而微量元素则对骨骼发育、血液循环和免疫系统等有益。

食用方法：

蟛蜞可以通过多种方式食用，如腌制后制成蟛蜞酱，用来调味或作为配菜；也可以煮汤、炒菜等，为菜肴增添独特的风味。

食用注意事项：

虽然蟛蜞可以食用，但需要注意以下几点：

彻底煮熟：由于蟛蜞体内可能存在寄生虫，因此必须彻底煮熟后再食用，以确保安全。

季节性：夏天时，蟛蜞体内寄生虫较多，且常有草腥味，因此不建议食用。而冬天时，蟛蜞进入冬眠期，此时食用较为安全。

地域性：

蟛蜞在一些地方是传统的美食，如广东、福建等地。广东的番禺出产的蟛蜞被认为是质量最好的。

综上所述，蟛蜞是一种营养丰富的食材，可以放心食用，但需要注意食用方法和季节性。在食用时，确保彻底煮熟，并根据个人口味和当地习俗选择合适的食用方式。