广式黄色烧麦皮的做法如下：

和面

在碗里将盐、面粉和鸡蛋混合，加入适量的水搅拌均匀，揉成面团。

用湿布或保鲜膜盖住面团，静置10分钟，使面筋软化。

继续揉捏面团，直到表面光滑，然后醒面2小时。

擀皮

将面团切成两半，取一份卷成一个约30厘米长的正方形。

用圆形模具切出圆形的烧麦皮，然后在平面上重复这个过程，直到没有多余的地方可以切。

将切好的面皮重新卷起、团起来并擀平，根据面团的分量和薄度，这个过程可能会导致面皮越来越薄，但也能达到惊喜的效果。

制作馅料 （可根据个人口味选择）：

猪肉大葱馅：将猪瘦肉和肥肉分别切成丁，瘦肉丁先加精盐搅打至起胶，再加入鲜虾仁，然后加白糖、芝麻油、味精、胡椒粉搅打，最后加入水发冬菇和肥肉丁拌匀，加熟猪油拌匀成馅。

糯米香菇馅：糯米提前浸泡蒸熟，香菇用淡盐水泡软，猪肉剁成馅，香菇和胡萝卜切小丁，小葱切葱花。肉馅炒香后加入香菇丁和胡萝卜丁，调入生抽、蚝油和白糖，最后加入蒸好的糯米饭拌匀。

包制

取一张擀好的烧麦皮，放入适量调好的馅料，用虎口帮助收口，捏成石榴花形或其他喜欢的形状。

蒸制

将包好的烧麦放入蒸锅中，旺火蒸熟，通常需要10-12分钟，具体时间根据烧麦的大小和皮的厚薄调整。

装盘

蒸好的烧麦取出装盘，可以撒上一些葱花或蟹黄作为点缀，增加风味。

这样，一道美味的广式黄色烧麦就完成了。希望这个做法对你有所帮助!