根据苹果官方政策，iPad Air 2换电池后是否可以以799元换新iPad，需结合具体情况判断：

一、换新条件

电池健康度 ：需通过苹果官方检测，电池容量低于80%方可参与；

机型限制

- 可更换为同款后续型号（如iPad Air 3及以后、iPad Pro系列）；

- 早期型号（如iPad Air 1/2代）可能无法参与；

购买凭证：

需为购买时开具的全新发票。

二、换新流程

1. 旧设备需在保修期内（一般为2年）或满足以旧换新计划条件；

2. 付费799元更换电池，苹果提供检测服务；

3. 换新后设备将恢复出厂设置，原有数据需备份。

三、注意事项

容量匹配：

若旧设备存储容量较低（如16G），换新后可能获得更高容量版本（如32G），但需符合苹果规定；

地区差异：

海外版设备需更换为国行版本，插卡版需保持插卡功能；

以旧换新计划：

部分地区（如中国大陆）已开放以旧换新计划，但需符合国行且能正常开机。

四、实际案例

用户反馈显示，通过苹果官方换新服务，16G iPad Air 2换电池后，成功换得2017款32G iPad Air，且未额外付费。

综上，若你的iPad Air 2符合电池健康度要求，且属于可换机型，799元换新是可行的。建议提前联系苹果官方或授权服务商确认具体流程。