广东省提供卫生职业大专教育的院校包括：

1. 惠州卫生职业技术学院

2. 广州卫生职业技术学院

3. 广东省东莞卫生学校

4. 佛山市南海区卫生职业技术学校

5. 广东省潮州卫生学校

6. 黄埔卫生职业技术学院

7. 廉江市卫生职业技术学院

8. 肇庆医学高等专科学校

9. 广东药科大学

10. 深圳职业技术学院

11. 广东江门中医药职业学院

12. 广东茂名健康职业学院

13. 广东云浮中医药职业学院

14. 广东潮州卫生健康职业学院

这些院校为学生提供包括护理、临床医学、药学、中药学、医学检验技术等在内的较为全面和专业的医学类大专教育。