山东开设兽医专业的大专院校包括：

山东畜牧兽医职业学院

潍坊理工学院

青岛求实职业技术学院

临沂科技职业学院

青岛农业大学海都学院

枣庄职业学院

潍坊工商职业学院

泰山职业技术学院

聊城职业技术学院

山东农业工程学院

山东商业职业技术学院

山东协和学院

山东农业大学

请注意，以上信息以2025年最新公布的数据为准，具体开设专业及招生情况请以各学校的官方最新公告为准。如果您需要了解更多详细信息，建议直接咨询相关院校