在南京，如果你想学习西点技术，以下是一些你可以考虑的公办大专学校：

江苏旅游职业学院

坐落于扬州，是一所全日制旅游类公办普通专科学校。

拥有深厚的历史文化底蕴，并以特色鲜明的西点制作教育而闻名。

南京旅游职业学院

提供西餐烹饪与营养膳食专业，课程设置全面，实践性强。

南京师范大学中北学院

提供西式糕点制作专业，注重理论与实践结合。

南京信息工程大学滨江学院

拥有食品科学与工程专业，涉及面较广，包括西点技术。

南京欧米奇西点学校

隶属于中国东方教育集团，开设烘焙甜点专业，能学习上百种产品。

这些学校都提供良好的教学资源和实践平台，有助于学生掌握西点制作技艺。你可以根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校进行学习