新东方学校提供的学历包括中专和大专学历，这些都是国家承认的文凭。具体来说：

如果你报的是新东方的大专班，毕业后你可以获得中专或大专的毕业证书。

对于高中及以上学历的学生，在新东方烹饪学校学习三年制的厨师课程，毕业后可以获得大专学历。

如果你的学历是初中，你需要先获得中专学历，然后才能在新东方学习并拿到大专学历。

新东方的文凭在就业市场上具有一定的竞争力，很多职业中的待遇属于中上水平。