安徽的专科大学开设的专业十分广泛，主要包括但不限于以下几个领域：

1. 工学

机械设计制造及其自动化

数控技术应用

建筑工程技术

机电一体化技术

智能焊接技术

新能源装备技术

模具设计与制造

工业机器人技术

2. 管理学

工程造价

工商企业管理

行政管理

旅游管理

酒店管理

社区管理与服务

3. 文学

汉语言文学

英语

4. 理学

应用化工技术

环境监测与治理技术

精细化学品生产技术

5. 艺术设计

广告设计与制作

动画制作

服装设计与工艺

装潢艺术设计

环境艺术设计

6. 计算机类

计算机应用技术

软件技术

物联网应用技术

7. 财经商贸类

会计

市场营销

电子商务

物流管理

8. 医学护理类

护理

医学影像技术

助产

药学

医学检验技术

9. 教育类

学前教育

小学教育

10. 法学类

法律事务

请注意，以上信息可能会有所变动，具体专业设置以各个学校官网或招生简章为准。