在湖南，有多所大专学校提供日语教育。以下是一些提供日语专业的湖南大专院校：

湖南外国语职业学院

长沙民政职业技术学院

湖南工商职业学院

湖南信息职业技术学院

湖南都市职业学院

湖南外贸职业技术学院

中南林业科技大学

湖南女子学院

长沙理工大学（云塘/金盆岭）

湖南农业大学

湖南科技大学

湘潭大学

湖南工程学院

湘潭理工学院

湖南工业大学

这些学校提供日语专业课程，包括语法、词汇、语音、文学文化等专业课，以及日语涉外岗位群的基本技能学习。您可以根据自己的实际情况和地理位置选择就近的学校进行学习。