在广东，选择冬训的大专院校包括：

1. 广东警官学院 - 军训时间最长，达到30天。

2. 华南师范大学 - 军训时间为21天。

3. 佛山科学技术学院 - 军训时间为21天。

4. 深圳职业技术学院 - 选择冬训。

5. 华南理工大学 - 选择冬训。

6. 星海音乐学院 - 选择冬训。

7. 珠海艺术职业学院 - 选择冬训。

8. 广东财经大学 - 曾选择冬训。

9. 深圳大学 - 从2014级学生开始改夏训为冬训。

10. 广州番禺职业技术学院 - 安排在12月份进行冬训。

11. 广东外语外贸大学 - 安排在12月份进行冬训。

12. 嘉应学院 - 安排在12月份进行冬训。

请注意，这些信息可能会因各种原因（如疫情等）而有所变动，建议以学校最新通知为准