在福建，化工专业方面表现突出的专科院校有：

湄洲湾职业技术学院：

在化工安全技术专业方面，该校在福建省内排名第一。

漳州职业技术学院：

该院校主动对接地方石化产业，优化专业布局，在应用化工技术专业方面表现突出，并在福建省高职院校专业建设质量评价中位列全省第一。

泉州海洋职业学院：

在石油化工技术专业方面，该校在福建省内排名第一。

以上信息基于最近的数据更新，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。建议在选择学校时，还需考虑学校的教学质量、师资力量、实习实训条件等多方面因素。