扬州菜根香的正宗代表为 菜根香小馆（解放北路店），以下是具体信息：

历史地位

菜根香小馆是扬州百年老字号，始创于1933年，曾培养出李魁南、丁万谷等淮扬名厨，是上世纪70年代扬州老字号餐饮的代表。

菜品特色

以淮扬菜为主，融合川菜、鲁菜、粤菜，经典菜品包括大煮干丝、熏鱼、原焖鱼翅、蟹粉鱼翅等，注重传统技艺与创新结合。

分店推荐

- 解放北路店：

位于扬州市解放北路，是米其林指南收录的淮扬粤菜融合餐厅，环境优雅，菜品正宗。 - 浦江路店：江都区浦江路58号，环境优雅，价格实惠，适合家庭用餐。

其他关联信息

部分非官方来源提到“菜根香”可能指其他分店（如富春茶社、利君饭店等），但权威性较低且信息矛盾，建议优先选择解放北路店或浦江路店。

总结：

若追求正宗菜根香，建议前往 菜根香小馆（解放北路店），其历史底蕴、菜品特色与权威认证均符合要求。