石竹茶是一种 中药养生茶，主要以植物石竹的叶子为主要原料，经过晾晒加工得到的保健饮品。石竹茶的味道略甘，含有丰富的多糖、天然皂苷、维生素等营养成分，具有多种健康功效，包括预防中暑、保护眼睛、抗炎、抗病毒、补充营养和提神醒脑等。

石竹茶不属于中国的六大茶类，而是一种结合了茶叶与各种草药、果实、花卉等天然植物实配的保健饮料，以达到预防疾病的目的。

石竹茶的制作方法包括将竹叶青和石竹依照一定比例搭配，竹叶青是一种绿茶，选用新嫩绿的竹叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工序制作而成，而石竹则是一种药用植物，具有清热解、消肿止痛的作用。

石竹茶广泛流行于北京、上海、青岛、济南、烟台等城市，并出口日本、韩国、东南亚等地。在崂山地区，石竹茶有着悠久的饮用历史，其叶片厚实，香气浓郁，口感醇厚。