过生日的人通常被称为 寿星。这个称呼既体现了对生日的尊重，也表达了对寿星长寿、健康和幸福的祝愿。在一些场合，人们还会给寿星送上生日礼物、蛋糕和祝福语，以表达对他们的关爱和敬意。

此外，根据具体情况和关系，过生日的人还可以被称为以下几种称呼：

生日宝宝 、 生日娃、 生日孩子：

这些称呼比较亲切、温馨，适用于不同年龄段的人。

生日先生、 生日女士：

适用于成年人，表达尊重和祝福。

小寿星或 小星星：

适用于小孩子过生日时，显得更加亲切。

福星佬：

适用于年龄较大的人过生日时，表达祝福和敬意。

寿辰佬：

同样适用于年龄较大的人过生日时，强调庆祝的隆重性。

初度、 诞辰、 华诞、 芳辰：

这些是生日的雅称，适用于不同场合和对象。

综合来看，寿星是最常用且恰当的称呼，其他称呼可以根据具体情况和关系进行选择，以表达不同的祝福和尊重。