武汉剥皮鱼，学名为 绿鳍马面鲀，又称马面鱼、面包鱼、皮匠鱼等。这种鱼主要分布在我国东海、黄海、渤海，以及日本、朝鲜等地，产量高且鱼汛集中，主要汛期在2月上旬至5月下旬。剥皮鱼因其肉质鲜美，常被蒸煮后食用，有时也会加入啤酒或白酒去腥味。

剥皮鱼在武汉地区可能并不像武昌鱼或喜头鱼那样广为人知，但它确实是当地一道美味的家常菜。此外，剥皮鱼在不同地区有不同的叫法，例如在广东称为迪仔，在江浙地区称为橡皮鱼。

建议您尝试一些传统的剥皮鱼烹饪方法，如清蒸，以体验其原汁原味的美味。