月饼的起源可追溯至唐朝，但不同说法存在差异，需结合历史背景综合分析：

主流说法：唐朝起源

- 唐高祖李渊时期（约公元618年），大将军李靖征讨匈奴胜利后，吐鲁番商人献上圆形饼（胡饼）祝捷。李渊将饼分给群臣并吟诵“应将胡饼邀蟾蜍”，由此形成中秋吃饼的习俗。

- 唐玄宗时期（公元712-756年），杨贵妃建议将“胡饼”更名为“月饼”，因“月”与“胡”谐音，更贴合中秋赏月的意境，此后月饼在宫廷和民间广泛流传。

其他说法补充

- 汉代起源：

部分史料提到汉代张骞引入西域食材（如芝麻、胡桃），制作出“胡饼”，被视为月饼的早期形态。

- 元代起源：有传说称朱元璋利用月饼传递起义信息，但此说法多与中秋团圆象征的起源混淆，缺乏权威历史依据。

结论：综合权威史料，月饼的正式名称“月饼”起源于唐朝，但早期雏形可追溯至汉代。唐朝因政治事件（如李靖凯旋、杨贵妃命名）成为月饼文化发展的重要节点。