在运城市，提供五年制大专教育的学校包括：

运城师范高等专科学校

合并了原运城师范和稷山师范，于2012年成立，2013年得到国家教育部的审核备案。

运城幼儿师范高等专科学校

提供五年制大专教育，并在2022年有相关的排名信息。

山西水利职业技术学院

位于运城市，是一所公办学校，提供专科教育。

山西运城农业职业技术学院

同样位于运城市，是一所公办学校，提供专科教育。

运城护理职业学院

位于运城市，是一所公办学校，提供专科教育。

以上信息基于最近的数据更新，请在考虑申请时核实各学校的最新招生简章和专业信息