在广东，大专院校在招生过程中，如果考生不服从专业调剂，可能会面临退档的风险。以下是一些具体案例：

阳江职业技术学院

2021年夏季高考中，有52名学生因不服从调剂而被退档。

艺术类专业中，有7名学生因同样原因被退档。

广东外语外贸大学

考生如果所有填报的专业志愿都未被录取，且不服从专业调剂，学校将作退档处理。

其他院校如中山大学和暨南大学在平行志愿投档的批次中，通常情况下，如果考生思想政治品德考核合格、体检合格且服从专业调剂，则不退档。

考生应该根据自己的分数和兴趣，谨慎选择专业，并考虑是否愿意接受调剂，以降低退档的风险。