南方城市的大专院校提供的专业种类繁多，以下是一些热门和具有较好就业前景的专业：

医学类专业

口腔医学

护理学

医学影像技术

工程类专业

铁道工程技术

电力系统自动化技术

高速铁路综合维修技术

城市轨道交通运营管理

船舶工程技术

信息技术类专业

计算机应用技术

软件技术

数字媒体技术

大数据技术

物联网应用技术

移动互联网应用技术

其他专业

数控设备应用与维护

空中乘务

民航安全技术管理

飞机机电设备维修

电子信息工程

通信工程

信息对抗技术

物流管理

请注意，专业设置可能会随时间和市场需求有所变动，建议在选择专业时以学校官网公布的数据为准。