描述桂林山多而不同的经典诗句主要有以下两句：

"横看成岭侧成峰，远近高低各不同"

这是唐代诗人 韩愈的《送桂州严大夫同用南字》中的名句，以“横看”“侧看”等视角变化，生动展现了桂林山峰形态的多变与立体感，被公认为描绘山水相依的典范之作。

"两岸奇峰看不尽，碧莲峰下泊行舟"

董必武在1959年游览阳朔时所作，通过“两岸奇峰看不尽”的夸张描写，突出了阳朔山水连绵不绝的壮阔景象，成为现代诗人描绘桂林山水的经典之作。

其他相关诗句

王正功《嘉泰改元桂林大比与计偕者十有一人九月十六》：

> 桂林山水甲天下，玉碧罗青意可参

韩愈《送桂州严大夫同用南字》：

> 江作青罗带，山如碧玉篸

褒义山水诗：

> 群峰倒影山浮水，无水无山不入神

这些诗句从不同角度展现了桂林山的独特魅力，既有传统山水诗的意境，也有现代诗人的创新表达。