一、避风塘炒蟹

材料：

蟹脚/大闸蟹：500克

青椒/红椒：各1个

蒜末：适量

生抽：2勺

老抽：1勺

耗油：2勺

面包糠：适量

花椒盐：适量

步骤：

1. 蟹脚处理：敲碎后焯水过凉，沥干备用。2. 炒制：热锅冷油，先炒香蒜末和椒类，加入蟹脚翻炒。3. 调味：倒入生抽、老抽、耗油，翻炒均匀后裹上面包糠。4. 出锅：大火收汁，撒上花椒盐即可。

二、清蒸广东鲈鱼

材料：

鲈鱼：1条（约1000克）

葱姜：适量

蒸鱼豉油：2勺

高汤：适量

红椒丝：装饰用

步骤：

1. 准备：鱼身划几刀，放葱姜丝和蒸鱼豉油，淋上高汤。2. 蒸制：水开后上锅，中火蒸8-12分钟（时间根据鱼厚调整）。3. 淋汁：蒸熟后倒掉汤汁，重新浇热油和葱花。

三、蒜蓉粉丝蒸生蚝

材料：

生蚝：6只

粉丝：150克

蒜蓉酱：适量

生抽：1勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

步骤：

1. 处理：生蚝撬开后放粉丝和蒜蓉酱，蒸5-7分钟。2. 调味：淋上生抽、老抽和蚝油，撒上葱花。

四、笋壳鱼蒸菜脯酱

材料：

笋壳鱼：1条约650克

菜脯：100克

五花肉末：10克

干贝末：8克

姜末：5克

葱末：5克

老抽：8克

生抽：10克

蚝油：15克

鸡汁：25克

花雕酒：20克

步骤：

1. 处理鱼：改刀去骨，焯水备用。2. 制酱：五花肉末爆香后加入菜脯、干贝末炒干，调入调料制成酱汁。3. 蒸制：鱼肚中填入酱汁，蒸8分钟。

五、辣炒鱿鱼须

材料：

鱿鱼须：500克

芹菜：1根

红泡椒：1个

姜蒜末：适量

生抽：2勺

料酒：1勺

鸡精：1克

步骤：

1. 鱿鱼须焯水后过凉，与芹菜、红泡椒一起翻炒。2. 调味：加入生抽、料酒和鸡精，大火收干水分。

六、香辣蟹脚

材料：

蟹脚：500克

大蒜：5瓣

姜：5片

老抽：1勺

生抽：1勺

耗油：2勺

小米辣：9个

香辣霸王虎蟹调料包：1个

步骤：

1. 蟹脚敲碎后焯水，过冷水备用。2. 爆香蒜姜和干辣椒，加入蟹脚翻炒。3. 调入调料包和生抽、老抽，中火煮20分钟。

七、蒜蓉烤生蚝

材料：

生蚝：6只

龙口粉丝：15