根据提供的信息，以下是部分开设光伏专业的大专院校名单：

河北

邢台新能源职业学院

重庆

重庆经贸职业学院

新疆

克拉玛依职业技术学院

乌鲁木齐职业大学

石河子工程职业技术学院

新疆轻工职业技术学院

广西

广西现代职业技术学院

广西理工职业技术学院

山东

山东理工职业学院

云南

云南工程职业学院

江西

江西电力职业技术学院

江西新能源科技职业学院

江西机电职业技术学院

赣西科技职业学院

上饶职业技术学院

南昌理工学院

江西工业工程职业技术学院

江西冶金职业技术学院

广东

珠海城市职业技术学院

广东机电职业技术学院

罗定职业技术学院

佛山职业技术学院

河南

郑州电力高等专科学校

许昌电气职业学院

郑州电力职业技术学院

黑龙江

哈尔滨电力职业技术学院

黑龙江能源职业学院

牡丹江大学

请注意，以上信息可能不是最新的，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息