在郑州市，提供艺术类大专教育的学校包括：

1. 郑州艺术幼儿师范学校：提供学前教育等专业，是郑州市属公办中职学校中唯一具有举办学前教育“3+2”大专资格的学校。

2. 郑州师范学院艺术专科学校：提供视觉传达设计、美术学、舞蹈学、音乐学、音乐表演、数字媒体艺术、数字媒体艺术设计、舞蹈表演、艺术设计等专业。

3. 郑州工业应用技术学院（郑州艺术设计学院）：提供平面设计、动画设计、服装设计、音乐表演和美术教育等专业。

4. 河南艺术职业学院：提供美术、音乐、舞蹈等艺术专业。

5. 河南传媒艺术学院：提供广播电视、播音主持艺术、动画、影视表演等艺术类专业。

6. 河南工艺美术职业学院：提供工艺美术、环境艺术设计等专业。

7. 河南护理职业学院：提供医学美容等专业。

8. 开封文化艺术职业学院、平顶山文化艺术职业学院、河南广播影视学院、河南职业技术学院、郑州铁路职业技术学院等也是郑州市内可供选择的艺术类大专学校。

请注意，以上信息仅供参考，具体专业设置和招生情况请以各学校官方网站或最新公布的数据为准。您可以根据自己的兴趣和需求进行选择