根据您提供的信息，泉州大专生的编制工资水平如下：

对于刚毕业一两年的大专生，在泉州的平均工资水平大约在1000-1200元左右。

具体到某些行业和岗位，例如教师岗位，有数据显示每月到手工资可能在四五千元左右，这取决于工作年限、职称、绩效以及是否包含五险一金等因素。

另外，某些特定单位如泉州市直公益一类事业单位，大专生的岗位工资加上各种补贴和奖金，综合年薪可能不到10万，但具体数额会因单位和岗位而异。

请注意，这些数据来源于不同时间点的信息，实际工资水平可能会有所变动。建议您根据最新的招聘信息或直接咨询相关单位以获得最准确的数据