根据提供的信息，2020年湖北省的专科毕业生人数是庞大的。虽然具体的数字没有给出，但我们可以从全国普通高校毕业生人数的趋势中推断，湖北省的专科毕业生人数也在逐年增加。

全国普通高校毕业生人数在2019年预计将达到834万人，并在2020年预计突破840万人。由此可以推测，湖北省作为我国的一个重要省份，其专科毕业生人数也应该是相当可观的。

如果您需要更精确的数据，建议查询湖北省教育部门发布的官方统计报告或相关公告，以获得最新的毕业生人数信息