根据提供的信息，以下是一些招收专科生的“双一流”建设高校及其专业：

中国药科大学

专科生招生专业有：药学、中药学、药品经营与管理。

安徽大学

专科生招生专业有：会计、金融管理等。

南昌大学

专科生招生专业未具体提及，但南昌大学有材料科学与工程学科入选世界一流学科建设学科。

北京交通大学

专科批次招生专业有：公路运输与管理、城市交通运输、汽车检测与维修技术等。

西北大学

专科批次招生专业有：应用化工技术专业、计算机应用技术专业、生物技术及应用等。

延边大学

专科批次招生专业有：护理、电子商务、休闲体育等。

中国传媒大学

专科专业有：影视编导、摄影摄像技术艺术、播音与主持等。

南京信息工程大学

电子与信息工程学院设有“信息与通信工程”一级学科博士点。

请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询相关高校或访问其官方网站获取最新信息