麦兜确实有一个爸爸，他的名字叫麦炳，也被称为菠萝油王子。麦炳原本是某国的王子，后来因为一些原因放弃了王位，来到香港与麦太相遇并生下了麦兜。麦炳在麦兜出生后不久就离开了家庭，去追寻失去的王国，因此麦兜从小就是由麦太一个人抚养长大的。

尽管麦兜的爸爸不在身边，但他并没有完全缺席麦兜的生活。麦太经常给麦兜讲述麦炳的故事，让麦兜知道自己的父亲是一个勇敢且有责任感的王子。在《我和我妈妈》中，麦太生病期间，麦兜甚至被交给了一个自称是“大表伯”的人，实际上这个人就是麦炳。

麦炳的故事在《麦兜菠萝油王子》中得到了详细的揭示，原来他有一个特殊的身份——菠萝油王子，而他的称号就是因为他头上顶着菠萝油面包而来的。麦炳因为一场误会而被变成了平民，后来在魔法师的帮助下去了香港，与麦太相遇并结婚生子。但最终，麦炳为了找回自己的王国，不得不抛下妻儿，麦太则独自抚养麦兜长大。

综上所述，麦兜是有爸爸的，只是麦炳因为某些原因不在麦兜身边，但这并不影响麦兜对爸爸的爱和尊敬。麦兜的故事传递了一个信息，那就是家庭的爱和亲情是永恒的，无论身处何地，父亲的角色和影响力都是无法替代的。