在四川，大专旅游专业包括但不限于以下这些：

1. 旅游管理专业

2. 导游专业

3. 酒店管理专业

4. 市场营销专业

5. 西餐工艺专业

6. 旅游与酒店服务管理专业

7. 烹饪工艺专业

8. 航空服务专业

9. 旅游英语专业

10. 旅游电子商务专业

11. 休闲服务与管理

12. 会展策划与管理

13. 研学旅行管理与服务

14. 旅行社经营与管理

15. 定制旅行管理与服务

16. 酒店管理与数字化运营

17. 民宿管理与运营

18. 葡萄酒文化与营销

19. 茶艺与茶文化

20. 智慧景区开发与管理

以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体开设情况可能会有所变动，建议以各个学校最新公布的名单为准。