冷餐会是一种以冷食为主的非正式西式宴会形式，通常在商业或社交场合举办，具有以下特点：

一、核心定义

食物形式

以冷食为主，部分场合会搭配少量热菜或半成品。常见食材包括水果、蔬菜沙拉、三明治、饼干、蛋糕、饮料等。

非正式性质

不需要正式烹饪和加热，可提前准备，节省时间。

二、常见场景

商务活动：

公司年会、产品展销会、销售培训会等。

社交聚会：朋友聚会、家庭团聚、婚宴、寿宴等。

特殊场合：婚礼、答谢宴、政府活动等。

三、服务形式

自助餐式

宾客自由取食，食物分台摆放，可站立或就座。部分场所提供保温热菜的布菲炉。

酒会式

以饮料为主，搭配小吃，强调社交互动。

四、特点与礼仪

格调与氛围

注重环境布置，常使用冰雕、鲜花、灯光等元素营造氛围。

礼仪规范

- 取餐时需使用餐具，避免围在菜桌旁。

- 餐后主动清理餐具，保持场地整洁。

五、历史与发展

起源于19世纪的欧洲，现成为全球通用的高端社交形式，尤其在商务领域应用广泛。

综上，冷餐会是一种兼具社交与餐饮体验的现代宴会形式，强调自由、便捷与高雅氛围的结合。