在江苏，提供动物医学专业的大专院校包括：

江苏农牧科技职业学院：

位于泰州市，原名为江苏畜牧兽医职业技术学院，是江苏地区较为知名的动物医学专业院校。

江苏农林职业技术学院：

位于南京市句容市文昌东路19号，提供包括动物医学在内的多个专业。

徐州生物工程职业技术学院：

位于徐州市，也提供动物医学专业。

江苏联合职业技术学院淮安生物工程分院：

位于南京市，提供包括动物医学在内的相关专业。

江苏青年管理干部学院：

虽然提供宠物医学相关的专业课程，但并非专门的动物医学专科学校。

江苏农牧科技学院：

位于江苏，提供动物医学专业。

山东畜牧兽医职业学院：

虽然位于山东，但也在江苏招生动物医学专业学生。

金华职业技术学院：

位于浙江，也在江苏招生动物医学专业学生。

这些院校在动物医学专业方面都有各自的优势和特色，可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行申请。建议进一步了解各学校的具体专业设置、师资力量、实习实训条件等方面的信息，以便做出更为明智的选择。