海南省的大专院校开设的专业包括但不限于以下几个领域：

海南经贸职业技术学院

物流管理

会计信息管理

旅游管理

海南职业技术学院

旅游管理

首饰设计与工艺

畜牧兽医

现代农业经济管理

园林技术

新能源装备技术

新能源汽车技术

珠宝首饰技术与管理

食品质量与安全

港口与航运管理

空中乘务

三亚航空旅游职业学院

飞机机电设备维修

海南软件职业技术学院

动漫制作技术

海南政法职业学院

信息安全技术应用

现代通信技术

大数据与会计

海南科技职业大学

大数据技术

请注意，专业设置可能会发生变动，因此建议正式填报时以学校官网公布的数据为准。如果您需要更详细的信息，可以访问相关院校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新数据