油橄榄是一种具有多种特性和用途的植物，以下是其主要特性的总结：

生物学特性

分类：油橄榄属于木犀科齐墩果属，是一种常绿乔木。

树皮和树枝：树皮呈灰色，树枝多呈灰褐色，生长高度可达10米左右。

叶片：叶片为皮革性质，常为圆形或椭圆形，前端尖锐，底部楔形，颜色深绿。

花朵：花为两性花，白色，花萼为杯状，花苞片为卵形，长度在0.5~2.0mm，花梗短约1mm，上有长圆形的裂片，花序上长有10朵以上的花朵，花内有2个雄蕊及4个胚珠，花期为每年的4~5月。

果实：果实为椭圆形，成熟后呈现蓝黑色，成熟月份多在6—9月。

生态学特性

温度要求：油橄榄原产于亚热带，对高温具有较强的适应能力，冬季温度也不能太低，全年平均温度应在18~24℃之间最适宜油橄榄的生产，低于10℃生长缓慢。

水分要求：油橄榄对水分要求较高，除满足生长所需的温度和光照条件外，还必须满足大量水分供给，花蕾期需确保充足的水分供应，但生长环境的相对湿度不宜过大，以防病虫害。

生长习性

耐寒和耐旱：油橄榄耐寒、耐旱，喜光，适宜生长在18-24℃的温度范围内，低于8℃生长几乎停滞。

土壤适应性：油橄榄对土壤适应范围广，能生长在含钙较多的石灰质土和pH值5.5—8.5的砂质土壤中，稍耐干旱，不耐积水，无主根，侧根发达，萌芽力强，耐修剪。

抗污染能力：油橄榄对污染有一定抗性，对二氧化硫的抗性强，吸附烟尘的能力也较强。

经济用途

橄榄油：油橄榄的主要经济用途是从果肉中提取橄榄油，橄榄油色焦黄、透明、有清香味，含多种维生素，营养价值高，广泛用于饮食与医疗。

其他用途：鲜果可作醃渍食品，渣饼还可作饲料和肥料。

健康功效

抗氧化：油橄榄中含有橄榄苦苷等抗氧化物质，能够清除活性氧自由基，预防皮肤老化和色斑形成。

保护心脏：油橄榄中的抗氧化物质可以预防心脏疾病及中风等疾病。

降低胆固醇：油橄榄中的单不饱和脂肪酸可以降低血液中的坏胆固醇，减少心血管疾病的风险。

其他健康益处：油橄榄还具有补充营养、改善代谢、促进肠道蠕动、健胃消食、清肝泻火等作用。

综上所述，油橄榄不仅是一种具有多种经济价值的植物，其果实和提取物还在健康和医疗方面具有显著的功效。