在蔡家坡，有几家擀面皮店因其独特的口味和良好的口碑而广受欢迎。以下是一些建议您尝试的店铺：

八亩沟王大拿擀面皮（蔡家坡店）

大伟擀面皮

燕子汉中米皮（第八分店）

小红手工擀面皮

岐山面皮（自立路店）

秦唐瓦罐私房菜

八亩沟张杨面皮（蔡家坡店）

小梅纯手工擀面皮

吕老汉真正八亩沟擀面皮

又一家流水席

正宗八亩沟亚岐擀面皮

王子擀面皮

强强面皮

这些店铺各有特色，您可以根据自己的口味偏好选择尝试。建议您先查看最新的用户评价和推荐，以获得更准确的信息。