中国和英国的时间换算关系如下：

标准时间差

中国标准时间（CST）比格林尼治标准时间（GMT）快8小时。

夏令时调整

英国在每年3月的最后一个星期日至10月的最后一个星期日实行夏令时（BST），即英国时间比GMT快1小时。

在夏令时期间，中国时间比英国时间快7小时。

时间换算示例：

非夏令时期间：

北京时间早上10:00，英国时间为凌晨2:00。

夏令时期间：

北京时间早上10:00，英国时间为凌晨3:00。

总结：

在标准时间期间，中国比英国快8小时。

在夏令时期间，中国比英国快7小时。

因此，根据当前日期是否处于夏令时，可以确定中国与英国的时差为7小时或8小时。