三亚的大专院校开设的专业包括但不限于以下这些：

三亚城市职业学院

建筑工程技术

建筑消防技术

新能源汽车技术

工程造价

大数据与会计

大数据与财务管理

工商企业管理

市场营销

现代物流管理

人力资源管理

烹饪工艺与营养

旅游管理

室内艺术设计

数字媒体艺术设计

视觉传达设计

三亚航空旅游职业学院

网络系统管理

航空机电设备维修专业

航空电子设备维修专业

民航安全技术管理（航空港安全检查）

民航特种车辆维修

空中乘务

民航运输

物流管理

航空服务

烹饪工艺与营养（航空食品工艺与营养）

酒店管理（涉外合作）

旅游管理（会展方向）

体育服务与管理（高尔夫会所管理）

应用英语

物业管理

应用俄语

三亚理工职业学院

国际邮轮乘务管理

动漫制作技术

护理

大数据与会计

旅游管理

酒店管理与数字化运营

会展策划与管理

数字媒体艺术设计

播音与主持

广播影视节目制作

三亚中瑞酒店管理职业学院

专业设置可能会变动，具体信息请参考学校官网。

请注意，以上信息可能会随着时间变化有所调整，建议在申请前以学校官网或官方最新公布的信息为准。