江西的公办大专学校及其专业包括但不限于以下几所：

江西旅游商贸职业学院

优势专业：旅游管理、酒店管理、商务英语、市场营销

江西机电职业技术学院

优势专业：数控技术、模具设计与制造、机械设计与制造

江西建设职业技术学院

优势专业：建筑工程技术、工程造价、建筑室内设计、城市轨道交通工程技术

江西制造职业技术学院

特色专业：紧密围绕制造业需求，强调工学结合的教学模式

上饶幼儿师范高等专科学校

优势专业：学前教育

抚州幼儿师范高等专科学校

专业设置：学前教育、小学教育、语文教育、艺术教育等

南昌工程学院

专科专业：机械工程技术、电气工程技术、计算机科学与技术等

江西生物科技职业学院

特色专业：畜牧兽医、水产养殖

江西交通职业技术学院

优势专业：道路桥梁工程技术、智能交通技术运用、物流管理等

江西外语外贸职业学院

专业特色：培养外语外贸类专业人才

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