要区分真鱿和阿鱿，可以通过以下方法：

产地

真鱿鱼：产自中国和日本对马海峡以及朝鲜周边附近。

阿鱿：通常指阿根廷鱿鱼，产地和外观与真鱿鱼不同。

外观颜色

真鱿鱼：外观颜色有白色和深紫色，鱿鱼筒不圆。

阿鱿：外观颜色通常为浅粉色或白色，鱿鱼筒较圆。

手感和质地

真鱿鱼：手感较为坚韧，不是过于光滑，质地较为柔软但不易碎。

阿鱿：由于可能经过化学处理，手感可能过于光滑，质地较脆，一捏容易碎。

加热后的变化

真鱿鱼：加热后不会迅速萎缩，颜色保持较为稳定。

阿鱿：如果使用过有漂白作用的化学药水，加热后可能迅速萎缩，颜色变得过白。

气味

真鱿鱼：应该有正常的海鲜气味，没有刺鼻的化学味。

阿鱿：如果闻到浓浓的碱味或刺鼻的味道，可能说明使用了化学物质。

通过以上方法，可以有效地区分真鱿鱼和阿鱿。建议在购买时仔细检查这些特征，以确保购买到的是真鱿鱼。