大专院校的教育类专业包括但不限于以下这些：

1. 早期教育

2. 学前教育

3. 小学教育

4. 小学语文教育

5. 小学数学教育

6. 小学英语教育

7. 小学科学教育

8. 音乐教育

9. 美术教育

10. 体育教育

11. 小学道德与法治教育

12. 舞蹈教育

13. 艺术教育

14. 特殊教育

15. 现代教育技术

16. 心理健康教育

这些专业为教育领域培养不同层次和类型的教育工作者，包括幼儿教师、小学教师、特殊教育教师、心理咨询师、教育技术人才、教育行政管理人才等。

如果您需要更详细的信息，比如专业代码、修业年限、授予学位等，请告诉我，我会尽力提供帮助