当前淮安的专科技术学院包括：

1. 江苏电子信息职业学院

2. 江苏食品药品职业技术学院

3. 江苏财经职业技术学院

4. 江苏护理职业学院

5. 炎黄职业技术学院

这些学校提供不同专业的大专教育，涵盖了电子、食品、财经、护理等多个领域。

如果您需要更详细的信息，比如具体的专业设置或者招生政策，请告诉我，我会尽力提供帮助