瞻前顾后这个成语的意思是指看看前面，又看看后面，形容做事之前考虑周密慎重，也形容顾虑太多，犹豫不决。在十二生肖中，有两个生肖与这个成语有关，它们是 蛇和鼠。

蛇

蛇在移动时，会不断地回头看，以确保周围没有危险，这种行为可以形象地解释为“瞻前顾后”。

另外，蛇也被认为是一种谨慎的动物，它们在行动之前会仔细评估周围的环境，这与“瞻前顾后”的含义相吻合。

鼠

老鼠生性胆小，常常表现出畏首畏尾的状态，这与“瞻前顾后”的意思相符。

老鼠在觅食和活动时，总是小心翼翼，担心被人发现，这种谨慎的行为也体现了“瞻前顾后”的特点。

因此，瞻前顾后的动物可以是 蛇和鼠。