河北熏肉的配方如下：

饼的制作

材料：五花肉或去骨肘子、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、甜面酱、茴香、丁香、砂仁、肉蔻、大葱、柴沟堡熏肉的做法。

步骤：

1. 选用膘肥约3厘米的二级猪肉50千克，切成16~17厘米见方的大块，厚度一般在1.6厘米左右。

2. 头锅中配的作料为：大料、花椒、茴香、桂皮、丁香（以上装入一布袋）、砂仁、肉蔻（装入另一袋）。另备大葱、蒜、姜、甜面酱、黑面酱、酱豆腐、酱油、醋适量。

3. 煮肉时先放脊肉，其它带皮肉块分层码在上面。另外加入大葱1千克、大蒜250克、盐适量。最后加水没住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱、黑面酱、酱豆腐、酱油和醋。

4. 开锅后肉块上下翻个，继续以慢火焖煮，每0.5小时翻一次锅，大约煮2~4小时。

5. 熏制时要沥尽油汤，码放在铁箅上，铁箅下的铁锅内放柏木锯末（150~200克），盖好锅盖，用慢火加热15分钟，即可出锅。

武强熏肉的制作

材料：五花肉、葱段、姜片、料酒、花椒、大料、桂皮、香叶、草果、白砂糖、普洱茶等调料。

步骤：

1. 将猪肉放入冷水中，加入葱段、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约10分钟，直到汤色略浑浊。

2. 在锅中加入少量油，小火炒糖色，将糖熬至琥珀色后，加入猪肉块翻炒均匀，使其表面挂上一层糖色。

3. 将猪肉放入炖锅中，加入白砂糖、花椒、大料、桂皮、香叶、草果、姜片和辣椒，再加入适量的盐，盖上锅盖炖煮。

4. 炖煮过程中，需注意火候，先大火后小火，保持肉汤的浓稠和香味。炖煮时间约2小时，确保肉质酥软不柴。

5. 将煮好的猪肉放在锡纸上，铺上普洱茶和白砂糖，用大火熏制，使肉表面更加鲜亮。熏制时需注意火候，避免温度过高导致肉变硬。

6. 熏制完成后，将猪肉从锡纸上取下，控干汤汁，切片即可享用。

其他熏肉的制作

材料：五花肉、高汤、糖色、香料包（内装花椒、八角、肉桂、陈皮、砂仁、白芷、良姜、草果、丁香、小茴香）、大葱段、姜块、干辣椒、盐、料酒、冰糖、茶叶、白糖。

步骤：

1. 五花肉洗净备用。

2. 把洗净的五花肉先卤熟。

3. 锅里放大米和油调和在一起，把卤好的肉放锅里盖上盖子开小火。

4. 等锅里冒出微黄的浓烟即可关火焖一会即可，熏好的五花肉。

5. 切片摆盘，在把盐、味精、生抽、白糖、油辣椒、陈醋、蒜蓉等调成汁。

这些配方和步骤涵盖了河北熏肉的主要制作方法和技巧，可以根据个人口味和需求进行调整和优化。