熏肉的熏制全过程大致可以分为以下几个步骤：

准备肉和调料

选择合适的肉，如五花肉或猪后腿肉，切成适当大小的条状。

准备必要的调料，包括盐、白糖、十三香、生抽、老抽、高度白酒、茶叶、大米、红糖等。

腌制肉

将肉条用盐、白糖、十三香、生抽、老抽和高度白酒混合均匀，腌制24小时，期间翻动几次，确保均匀入味。

准备熏料

在锅中铺一层锡纸，放入茶叶、大米和红糖，比例约为1:1:1。将锡纸四周向上折起，形成一个简易的熏制容器。

熏制过程

将腌制好的肉挂在锅的上方，盖上锅盖，开中小火加热。待锅中开始冒烟后，调整火候，保持微烟状态，熏制约30分钟至1小时，直至肉表面呈现金黄色，具有浓郁的烟熏味。

在熏制过程中，要注意火候的控制，避免火势过大导致肉烧焦。同时，要定期打开锅盖查看，确保肉均匀上色。

冷却和包装

将熏好的肉稍微晾一会儿，然后开始装袋、抽真空、封口。

享用

将熏制好的肉取出，稍微冷却后切片，即可食用。可以搭配米饭、面条或蔬菜等食材，享受不同风味的组合。

建议

熏制过程中，火候的控制至关重要，避免火势过大导致肉烧焦。

熏制时间根据肉的厚度和锅的大小适当调整，确保肉均匀上色且味道浓郁。

熏好的肉稍微晾一下再包装，可以防止因温度过高导致包装破损或肉变质。