在江西省，提供成人高等教育的大专院校包括但不限于以下几所：

1. 南昌大学

2. 井冈山大学

3. 江西财经大学

4. 江西中医药大学

5. 华东交通大学

6. 江西科技师范大学

7. 景德镇陶瓷大学

8. 南昌航空大学

9. 东华理工大学

10. 赣南师范大学

11. 江西工业大学

12. 九江大学

13. 南昌工学院

14. 宜春大学

15. 赣南医学院

16. 上饶师范大学

17. 南昌工程学院

18. 九江职业技术学院

19. 江西应用技术职业学院

20. 江西财经职业学院

21. 江西环境工程职业学院

22. 江西旅游商贸职业学院

23. 江西现代职业技术学院

24. 江西交通职业技术学院

25. 江西外语外贸职业学院

26. 江西新能源科技职业学院

27. 宜春职业技术学院

28. 共青科技职业学院

29. 江西现代职业技术学院

30. 江西经济管理干部学院

31. 江西广播电视大学

32. 南昌教育学院

33. 江西冶金职业技术学院

以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体院校和专业的成人高等教育信息，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息。