山东地区开设表演类专业的专科院校包括：

1. 山东传媒职业学院 - 影视表演专业

2. 济宁职业技术学院 - 表演艺术专业

3. 山东旅游职业学院 - 表演艺术专业

4. 山东圣翰财贸职业学院 - 表演艺术专业

5. 潍坊工商职业学院 - 表演艺术专业

6. 烟台黄金职业学院 - 表演艺术专业

7. 山东文化产业职业学院 - 戏剧影视表演专业

8. 青岛黄海学院 - 戏剧影视表演专业

9. 德州科技职业学院 - 戏剧影视表演专业

10. 曲阜远东职业技术学院 - 戏剧影视表演专业

请注意，以上信息可能会有所变动，建议以学校最新公布的名单为准。