在湖南省，教育类专科院校包括但不限于以下几所：

1. 湘中幼儿师范高等专科学校

2. 湖南幼儿师范高等专科学校

3. 湘南幼儿师范高等专科学校

4. 怀化师范高等专科学校

5. 长沙师范学院

6. 湖南第一师范学院

7. 株洲师范高等专科学校

8. 湖南工业职业技术学院

9. 长沙民政职业技术学院

10. 湖南信息职业技术学院

这些院校提供与教育学相关的专业，旨在培养教师和教育工作者。请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息